固然干煸平菇的做法很大略，可是也有良多朋侪做的口感一点都不酥脆，你做的口感不酥脆，那是你没有裹上面糊啊，或者是裹面糊的时辰，内里有水分，导致平菇的口感不宏后，下面我就教公共奈何让平菇裹上一层面糊！

　　【原资料】：平菇、鸡蛋、面粉、食用油、食盐、鸡粉、胡椒粉、花椒、干辣椒、葱花、蒜片亚美体育、辣椒粉、食用油亚美体育。

　　1：计一律把崭新的平菇，将平菇撕成条，要记得把根部切掉，正在锅里倒上水亚美体育，水开后放上适量的食盐和食用油，再把平菇放进去焯水，平菇焯到变软捞出来，过一遍凉水控干水分备用勺子。

　　2：正在控干水分的平菇内里加上鸡蛋1个亚美体育春天多吃它别舍不得费钱此菜可治腰腿难过白叟要多吃、适量的食盐、鸡粉、胡椒粉用手抓平均勺子，使鸡蛋液平均的裹正在平菇上面（即使你的平菇斗劲多，那就多放上几个鸡蛋），正在倒上适量的面粉，让平菇都平均的裹上一层面粉，撒上一点食用油搅拌平均即可。

　　3：把香葱切成葱花，大蒜切成片，正在幼碗中放上适量的花椒、干辣椒勺子、葱花、蒜片行为备用。

　　4：正在锅里倒上食用油，把筷子放正在锅里冒幼泡时，把平菇放进去炸一下，平菇不要通盘倒进去勺子，要一片一片的放进去，看到有粘连的地方，就用勺子打散了，炸的流程中，油温升高了能够闭火炸一会，炸到平菇变色捞出来控干油分。

　　5：把油温升到7成热，把平菇倒进去复炸30秒，复炸能够使平菇的口感加倍宏后勺子，终末捞出来控干油分。

　　6：正在锅底留下底油，倒上花椒、干辣椒、葱花、蒜片翻炒出香辣味，再把炸好的平菇放进去，加上食盐、辣椒粉急速的搅拌平均，就能够出锅了。