酱骨头是东北的一道守旧名菜，软烂入味，酱香浓烈，世界各地的东北菜馆中，酱香浓烈的东北酱大骨都是一个招牌，虽说东北菜没有南方人所做的菜肴那样精采，然则东北菜的口胃毫不输给南方菜。

　　东北酱大骨色泽诱人，看着都让人食欲大开，吃的岁月能够直接用手拿着啃亚美体育，固然很粗犷，很奔放，然则云云吃着确实很过瘾！

　　良多人正在家做出来的酱大骨，肉质柴，腥味重，口感和滋味没有饭馆做得好吃亚美体育30年迈厨师教你酱大骨的正宗做法酱香浓厚越吃越过瘾，这终归是什么因为呢？

　　即日幼厨就给公共分享东北酱大骨的秘造做法，可爱吃肉的朋侪们，切切别错过这道美食勺子，学会了正在家做，全家人吃着都过瘾！30垂老厨师，教你酱大骨的正宗做法，酱香浓烈，越吃越过瘾！

　　所需原料：猪棒骨、黄豆酱，生抽，老抽，冰糖，料酒，八角，香叶，草果，干辣椒，生姜，桂皮，大葱，食用油适量。

　　第一步，起首把买回来猪大骨剁成幼块，这一步能够让卖肉商贩给提前剁好，企图一个盆，把剁好的骨头放入盆中，倒入适量净水浸泡半个幼时，中央能够多换几次水，猪大骨加水浸泡，云云能够去除骨头内中的一局限血水。

　　第二步，把浸泡好的猪大骨捞出来控干清水分，锅中倒入适量的净水，将泡出血水的猪棒骨放入锅内，到场少许葱段，姜片，料酒，大火煮开锅，开锅后用勺子撇去浮沫，猪骨棒煮3分钟后捞出来，再用净水冲刷一遍备用。

　　第三步亚美体育，炒锅烧热，倒入少许食用油，放入几块冰糖，开幼火将冰糖炒溶化，冰糖炒溶化后接续坚持幼火炒造，呈枣血色时倒入适量的开水熬造一分钟，糖色即成。

　　第四步，取一个香料袋，将八角，草果，桂皮，香叶亚美体育，装入香料袋中封口扎紧备用。

　　第五步，另起锅倒入少许食用油，油温烧造六成热时，放入葱姜，干辣椒炒香，再到场两勺黄豆酱，少许生抽，老抽，沿途炒出酱香味，结果放入猪骨棒，倒入适量的净水，开大火煮开锅。

　　第六步，大火炬汤料烧沸后，倒入提前炒好的糖色，放入香料袋，然后再调中幼火慢炖1个幼时驾御。

　　第七步，猪大骨正在炖煮历程中，要勤开盖翻动一下，让酱大骨或许更好的焖炖入味，猪大骨炖至软烂入味时，下盐调味，开大火收汁，锅中汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘。

　　1，猪骨头买回来要先用净水浸泡半个幼时，将骨头内中的血水浸泡出来后再下锅焯水，云云做出来的酱大骨味香而不腥。

　　2，创造酱骨头能够用黄豆酱和东北大酱，倘若买不到东北大酱，只用黄豆酱也能够。

　　好了，即日的酱大骨做法就分享到这里，你学会了吗？根据以上伎俩步调做好的酱大骨，酱香浓烈，色彩红亮有光泽，滋味超等香，越吃越过瘾。

　　闭于酱大骨的做法，倘若您有什么好的创议和伎俩，接待你正在评论区里留言分享。体贴美食幼哥梁永奇，逐日为你分享更多英华美食。