他讲述和孩子们一道吃冰淇淋、和家人一道打定烧烤的夏季，也追溯我方童年回忆里，属于醋栗和地窖的夏季；他为孩子们写下发展的日志，商量性命与陨命、时代与心魄，也测试正在书中写一个幼说的开端；他正在这幅遍布回忆、期望以及艺术和文学履历的画布上，寻找从咱们身边流逝的霎时的道理。

　　《正在夏季》，[挪威] 卡尔·奥韦·克瑙斯高 著，沈赟璐 译，理思国 上海三联书店，2024年3月。

　　冰块是冻住的水，又幼又硬，闪闪发亮，紧要用来冰镇饮料。冰块正在玻璃杯中转移时会发出沙沙声或叮当声，对很多人来说，这是夏季最特别、最愉悦的声响之一。

　　从厨房到餐桌，从餐桌到嘴巴，杯子的转移平常都很流利，但当玻璃杯里有冰块的光阴，你可以会常常看到，人们拿着杯子的手会轻轻摇晃杯子，并且往往是正在不经意间，心不正在焉地摇晃，这么做的紧要宗旨是获取冰块那种特其它声响亚美体育冰块的音响让人浮想联翩包括了夏季的精华，幼的冰块会发出沙沙声，大的冰块会发出叮当声。

　　因为冰会逐步融解成水，所以平淡用于混淆性的饮料，比方水和果汁、杜松子酒和汤力水、伏特加和果汁，或是影响不大的饮料，如好笑或Solo汽水（澳大利亚经典饮料品牌，口感肖似碳酸饮料），正在这些饮料中，逐步融解的水不会对口胃或浓度形成格表的捣鬼。

　　有机饮料由于口感均衡，并且过程悉心调造，所以拥有一种特别质，很少操纵冰块——这不光实用于白葡萄酒和红葡萄酒，也实用于波特酒、香槟和啤酒。因为啤酒的排他性不如葡萄酒，正在啤酒里放冰块并不是品位卑微的呈现，只是很稀奇，我思我从未见过有人真的正在啤酒里放冰块，而正在一杯优质葡萄酒里放冰块则被以为是芜俚和感化低下的呈现。

　　关于作者来说，正在需求描写夏季场景时，冰块正在杯子中的碰撞声是一个永远的话题，也是一种万世存正在的可以性，这种声响让人浮思联翩，宛若包罗了夏季的精华——午后天空中的太阳、和缓的气氛、天台上的衣香鬓影、晒黑的脸庞和雪白的牙齿、低低的交说声、烤肉的香气，另有女主人端起羽觞仓促抿了一口，然后放正在一旁的边柜上，进屋去查看什么，而刚才和她谈话的男人也抿了一口酒，拿着羽觞望吐花圃，然后又看向天台，看着全盘的肩膀和手臂，全盘官样文章般的微笑。

　　当他心不正在焉地摇晃羽觞时，杯中的冰块发出叮叮当当的声响。这声响似乎把他拉了回来，由于他垂头看了看杯子，觉察内部险些空了，于是走去餐具柜那里从新倒满。他站正在那里，守候前面的女人倒酒时，女主人从门表走了进来，他们对视了一眼。她立时避开他的视线。

　　这有点太疾了，他一边思着，一边给杯子里倒上杜松子酒，再倒入汤力水和几块冰块，冰块正在泡沫翻涌的澄莹液体里逐步转动，就像冰山相同，他自言自语，然后不假思索地又拿起一块冰块，握正在手心坎，回到他之前的场所。首先，贴正在皮肤上的冰块如故干的，坊镳正在灼烧，但接着就变得滑润潮湿，困苦也随之变革了本质，变得微亏欠道。

　　每一块冰块都是一次幼幼的告捷，是被带到夏季的一幼块冬天，它的严寒不再需求提防和令人不疾，而是让人欣然给与的愉悦。反之，将夏季的一幼片积蓄起来，正在冬天开释出来，这是不存正在的，由于热会加快过程，冷会阻遏过程，之因而云云，是由于一起都来自于空无，而空无，是没有热量也没有运动的。

　　它是开始，一起热量和运动的存正在都是对它的否认。假若运动和热量撒手，它们就会形成虚无。运动和热量无法存在，只可复活，只可被一贯向前推动，所以性命拥有歇斯底里和狂躁担心的一边，冰块被带入夏季时也拥有这种本质，由于它们也会加迅疾率，它们会转化，形成水，奔流或喷涌，飞溅或滚动，潺潺或涓涓，彭湃或流动，被大天然的巨轮卷入此中，正在寰宇之间渐渐动弹，让万物运行不息。

　　每到初夏，冰淇淋成立商就会推出新的冰淇淋种类，这和全盘动植物物种的糊口礼貌是相同的：适者糊口。假若一种新冰淇淋的销量足够大，下一季就会陆续分娩；假若不获胜，就会被落选，再也不会呈现。

　　全盘这些新品冰棍、冰棒和甜筒，都必需与几十年来声明拥有比赛力的老种类比赛，云云，成立商的冰淇淋品类就会一贯取得琢磨，用最合意的产物弥补空缺。从这个道理上说，Krone-is便是幸存下来的佼佼者。这是一种浅显的牛奶甜筒，因每个售价一克朗（Krone）而得名，一款是草莓口胃，另一款是巧克力口胃。这并不稀奇，由于它们的口胃并不庞杂，同时又便利用手拿着，既没有很幼，也没有很大。

　　从冰箱里拿出来时，甜筒内部的冰淇淋是硬的，顶部的圆形轮廓上有尖利的边沿，你可能抉择舔它，把边沿舔圆，让冰淇淋逐步形成梅花形，假若气象和缓，冰淇淋融解，这个流程就会加快，冰淇淋往往会顺着侧面淌下来，这时就得幼心郑重地舔掉；或者咬一口，云云更疾。

　　只是，对很多人来说，冰淇淋的统统道理就正在于延伸吃掉的时代，所此后者并没有显然的上风，除非是为了避免长时代的舔食带来的黏稠和污迹，越发是巧克力甜筒，由于巧克力也会融解。

　　甜筒另有一种服法是，正在舔到一半的光阴，冰淇淋变得柔嫩有弹性，有些地方险些像奶油相同，这时直接咬掉甜筒的底端，酿成一个洞，冰淇淋就可能从这个洞里吸出来。

　　挪威冰淇淋柜子中另一种常销不衰的是Gullpinne冰棒。它以牛奶为基底，轮廓覆着一层巧克力，巧克力涂层上还撒了焦糖杏仁碎，冰淇淋的主体奶油内部也有一层巧克力。这个格表的组合中——冰淇淋、巧克力涂层、焦糖碎屑、幼棍——也包罗了某种根基的东西，一种牢靠的俭朴的气味，我思良多父母都市为他们的孩子抉择这种冰棒，以减轻他们置备冰淇淋时的虚耗感，由于冰淇淋是一种不须要的虚耗品，既不强健又没有养分价钱，而Gullpinne冰棒依据其效力性和根基的淳厚，正在某种水平上淡化了这种虚耗感。

　　正在我的发展流程中，冰淇淋给我带来的题目仅仅是若何选对。咱们并不每每吃冰淇淋，因而起码正在我七八岁、八九岁的光阴，选错冰淇淋几乎是灾难性的。比方说，我敢不敢选一种新的甘草冰淇淋？我爱好甘草，但甘草配冰淇淋好吃吗？另有一种新出的樱桃冰棒，是Gullpinne冰棒同款，只是冰淇淋自己是樱桃味的，滋味够好吗？我尝过它，正在很长一段时代里，它都是我最爱好的冰淇淋，但其后它没落了，退出了墟市亚美体育，徒留它的兄弟，稳妥明智的Gullpinne，正在墟市上，与其余两个幸存者——船形威化冰淇淋和三明治冰淇淋——为伴。

　　不过，最难抉择的如故正在卖软冰淇淋的地方，也便是城里，由于那里也有勺装的球冰淇淋，谁又能说软冰淇淋和球冰淇淋哪个更好呢？它们各自都有伟大而显然的上风。球冰淇淋的上风正在于口胃繁多。一个库存充裕的冰淇淋店里，可能有多达二十种分歧的口胃。你可能抉择一勺、两勺或三勺，伙计会用冰淇淋勺把它们舀出来勺子，团成球状，放进圆锥形的蛋筒里，或者纸杯也可能，不过真的有人傻到不选蛋筒选纸杯吗？

　　可以的组合不一而足：一球巧克力、一球笑意果和一球朗姆酒葡萄干，或者两球巧克力和一球笑意果，或者一球笑意果、一球草莓和一球香草，或者一球巧克力、一球香草和一球杏仁焦糖，或者一球笑意果、一球朗姆酒葡萄干和一球杏仁焦糖——这自己便是一个繁难的抉择，越发是由于有时必需正在一霎时马上做出决计，纵使具有四十多年的人生履历，我还是感触这相当拥有寻事性。

　　然后还要再加上软冰淇淋的选项，这也不是一件简陋的事，由于软冰淇淋可能浇上融解的巧克力，也可能撒上可可粉、焦糖杏仁碎或果仁碎，还可能撒上巧克力脆片或是彩虹糖。对我来说，软冰淇淋不断是冰淇淋之王，它是唯逐一种险些像鲜奶油相同的冰淇淋，但还是依旧着冰淇淋的特质。而我处置种种加料题宗旨首选计划平淡是要两种：可可粉和杏仁焦糖。有时，他们会把软冰淇淋先正在可可粉里滚一圈，然后再正在杏仁碎里滚一圈，云云就有两层了；有时，他们会把一边压正在可可粉上，另一边压正在杏仁碎上。

　　你可以会以为我的孩子们会随着我的脚步走，他们会领略我的抉择是多年履历的结晶，但他们各自有各自的格式。比方，我的儿子正在挑选球冰淇淋时每每抉择冰糕行动口胃之一，这是我平生中从未做过的事，以至连思都没思过，并且他原本更爱好软冰淇淋。

　　我的二女儿则会绝不犹疑地央求把软冰淇淋装正在纸杯里，用勺子挖着吃。我的抉择对他们毫无影响。他们每每说，但是爸爸，你不是说过你不再吃冰淇淋和甜食了吗？我是说过，我答复，但即日气象太好了。他们说，你昨天也吃了冰淇淋，并且还下着雨，这只是你的设词。是的，是的，我说。

　　你为什么不行吃冰淇淋和甜甜的？最幼的孩子问。由于到了我这个年纪，它们会让人发胖，你们思吃多少就吃多少，但我不行。是的，你变胖了，大女儿说，她无论吃什么都瘦得像个耙子。咱们坐正在博尔比海滩幼卖部表面的一张桌子旁，海滩广漠，沙粒细腻，险些是纯白色，角落静偷偷的，天空湛蓝明亮，沙子反射着阳光，险些让人无法直视，海面如镜，河清海晏。

　　那我能再吃一个冰淇淋吗？幼家伙说，既然我思吃多少就能吃多少？不，你不行，我说。为什么不可？由于你是个孩子，由于我管着你，但我可能吃两个冰淇淋，我说。不，你不行吃，大女儿说。不，我可能，我一边说，一边把剩下的蛋筒塞进嘴里，起家走到幼卖部，买了一个笑意果甜筒，回到他们身边。

　　他们惊讶地看着我。正在他们的宇宙里，延续吃两个冰淇淋绝对是闻所未闻的。我坐正在那里一边吃一边望着大海，孩子们的眼光都集结正在我身上，我以前奈何素来没思过呢？为什么我素来没有延续吃过两个冰淇淋呢？

　　孩子们至今还记得这件事，即使那曾经是三年前了。对他们来说，那是一种力气的浮现，由于不管他们奈何闹，都没法再吃一个冰淇淋了。对我来说，这只是个打趣，但也有清静的一边，由于它让我认识到，我确实可认作威作福。诈欺这种自正在连吃两个冰淇淋，这件事自己也让我有了少许考虑。

　　从六月初到八月底，正在夏日阳光妖冶的下昼或入夜，假若你走正在斯堪的纳维亚那些都市核心表的住屋区，总会从某处或是某几处飘来烤肉的香味。这种香味以及随之而来的种种声响，餐具的碰撞声、吵闹声或交说声，每每让我感触每个家庭都是一个独立的个人，由于他们都住正在我方的屋子里，正在我方的花圃里，被我方的竹篱围起来，车道或车库里停着他们我方的汽车，正在夏日，假若气象应许，他们会按期会集正在我方的烧烤炉旁。

　　烧烤是一种家庭首要行为，是家庭全体行为的极峰，由于它不光需乞降谐和互帮，并且是正在离其他家庭很近的花圃里举办，所以也最引人耀眼。波折的可以性也更大：十几岁的儿子对父母大喊大叫，母亲喝醉了酒，失控的孩子；或者反过来，一家人冷静地烤着食品，进餐时一声不响，这些都可以被家庭以表的人看到——邻人、来家里玩的孩子、途经的行人。

　　这种来自表界的、可能被衡宇绝交正在表的注视，其自己当然是无害的，其他人的思法并不要紧，但它会深深地烙印正在家庭的某些成员或全盘成员身上，让家庭内部不断被抑低和隐瞒的效力失调猝然暴显露来。本相上，大无数家庭仍会正在初夏日节从车库或地下室拿出烧烤架，这并不虞味着全盘家庭都是甜蜜和运行优越的家庭，而是烧烤的标志道理太强，正在室表用燃烧的炭火烹造食品，不光能给鱼或肉增加一层熏烤风韵，还能带来更多的好处。

　　厨房炉灶是衡宇不行短少的一个别，是平常存在中不易察觉的元素，它也有机器的一边，再加上超市里食材的包装格式，这让人们险些看不到食品的来历及其与宇宙的相干。烧烤炉并不像机械，它更依赖手动操作，更遵守体力的命令，它是可能转移的，属于户表，属于天空之下。

　　烧烤炉由金属造成，平淡呈球形，上半个别是带手柄的盖子，下半个别像一个盆或坑，用于安放柴炭。煤炭由数百万年前的植物残骸碳化酿成，人们从地下矿井中将其开采出来，而柴炭则是人为合成的，仿效地下的天然演变流程，正在无氧境遇下迟钝加热木柴，去除全盘水分。

　　大块的柴炭轻微、干燥，完整呈玄色，将它们倒入空烤架时会发生一种离奇的兴味，由于它们正在互相碰撞时会发出沙沙的声响，从袋子中滚落下来时带着一种与其尺寸不十分的轻微感——它们应当重重地落下才对。柴炭落下来时，会扬起一幼团灰烬颗粒，假若此时太阳直射正在烤架上，这些颗粒就会正在气氛中闪闪发光。

　　将这些陈腐的、令人联思到地来宇宙的柴炭浸泡正在点燃液中，它们一开首会变得湿亮，上方的气氛可以会颤动几秒钟，随后就会完整浸入到点燃液里。然后就可能点燃柴炭了。柴炭的燃烧格式与篝火分歧，不知何故，火焰与柴炭之间的相干宛若比它们与壁炉中的原木之间的相干特别弱幼，它们有点像正在柴炭上舞蹈，有时以至正在柴炭上周遭活地航行，宛若与柴炭完整没有相干。这足以让你感触火焰宛若清楚我刚直在这里并不是主角，它们的存正在只是一种客串，一种热身扮演，由于唯有当火焰实现了我方的劳动，柴炭发出红光时，烧烤本事开首。何等奇妙的转化！

　　不到半幼时，来自地底的黑黢黢的柴炭就形成了红彤彤的一团暗光。然后，正在烧烤炉盆状的下半个别上放上一个烤架，此时酷热的炭火炬它烧得滚烫，手曾经无法正在上方的气氛中划过，不然就会感触灼痛。当柴炭逐步进入这种高温状况时勺子，烧烤厨师就可能打定食品了，正在肉上撒盐和胡椒粉，把蔬菜穿成串，用铝箔纸把鱼包起来，做沙拉和摆放餐桌。

　　烧烤流程的这一个别异常笑趣，由于全盘的盘子、杯子、葡萄酒和苏打水瓶、餐巾纸和面包篮都属于中产阶层的存在，一种消费导向的高枕而卧的今世存在，而立正在桌边的烧烤炉所开释的，是陈腐的元素力气：火焰、柴炭、酷热的红光。灶台是原始的创造，烤架也是云云。

　　是的，正在雅致的橄榄油瓶子和美丽的羽觞旁边，烤架看起来就像是白垩纪时候的东西，一个核心燃着火的三足化石。当然，这也恰是咱们烧烤的道理，它让咱们得以窥见糊口的根基条目和深度，固然所在是正在郊区别墅花圃的中心，但正在受控的境遇下，这种条目和深度向咱们大开了亚美体育。

　　我我方也很爱好烧烤，把切得厚厚的肉排放正在烤架上，看着它的气孔若何闭合，轮廓的汁液立时凝固成珠，边沿开首逐步卷曲，就坊镳它们还在世相同，当你把它们翻过来，看到烤架正在上面留下的玄色焦痕亚美体育，与闪着油光的金黄色肉块相映成趣，同时烟味和烤肉的香味也随之升腾起来，这种感应真是妙不行言。

　　咱们平淡正在夏屋的后面烧烤，那里有一个木质平台，顶上爬满了藤蔓，下面摆放着桌椅，而我把烧烤炉放正在旁边，靠着旁边房子的墙壁，我现正在就坐正在这间房子里写这篇著作。咱们家是那种不会把花圃家具收起来过冬的家庭，因而每隔一年，烧烤炉就会锈迹斑斑，咱们就会买一个新的烧烤炉，最省钱的那种，由于咱们清楚，到了冬天它如故会留正在表面。现正在那里曾经有三个烧烤炉了。

　　本年夏季咱们还没用过它们，木质平台上杂草丛生，有些曾经长到了我的腰部，固然修整一下用不了一天时代，但我如故听之任之，由于本年夏季我不期望中产阶层的平和感，也不探索陈腐的典礼，我本质的某种东西只思让一起自正在发展，自生自灭。

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