用料黄鳝（幼个苗条的较好）1斤广式腊肠1根老姜1幼块香葱2根蚝油2茶匙料酒2茶匙生抽2茶匙糖1茶匙花生油，盐，胡椒粉适量大米（五人量）3倍（约450克）陈皮一片（1/4個橙子）

　　黄鳝煲仔饭的做法姜葱洗净，姜切细丝，葱切粒，陳皮切絲（能切多細切多細）。腊肠切薄片（必然要甜甜的廣式香腸）。黄鳝从商场买来，不要宰杀。锅中放足够冷水，把洗净的黄鳝放入锅中。下面是最残忍的一步，要有心境计划……盖上锅盖，开战，倘若锅盖轻，要用手按住，水热后黄鳝就会挣扎（但这残忍的韶华亏损三十秒），等水一烧开就合火倒掉开水，用冷水冲刷，洗去黏液。从黄鳝嘴下方撕开，将黄鳝腹部和凝聚的血液剥离（此步尽头简便，倘若撕不动，那是撕的名望过错。倘若另有血水，那就须要再多煮一会。第一次做的工夫，能够等水开就挑一条试着撕一次，火候到了再合火），将腹部的鱼肉撕成鳝丝，深褐色的鳝鱼血然而大补，不要丢了。将紧贴鳝鱼骨的内脏废除。左手捏住黄鳝头部，重新部后方起初，用右手拇指和食指沿着鳝鱼骨向尾部推，将背部的鱼肉推离鳝骨。拨出的鳝鱼骨去头折成幼段。锅热入油，爆香姜丝，放入鳝骨爆炒，列入料酒后翻炒，再列入与略多余米量的开水，列入胡椒粉，几根陳皮絲，煮到汤汁浓白，列入少量盐（结尾要淋入酱汁，是以要少放盐）。将汤汁过滤去骨，留半碗调酱汁，其余倒入砂煲。将浸泡好的大米滤干水，倒入砂煲。砂煲中的汤汁正好没过米面，将砂煲侧倾30度，汤汁液线正好正在米面的中线，如许的汤汁量最佳。（工科男的刻画，不知专家能理解不？当然因为选用大米种类分别，吸水本能分别，须要专家矫健安排。）开大火烧饭，不休用勺子搅拌，如许加热更平均，谢绝易烧焦。等水烧开，米粒吸干汤汁，列入腊肠片，平均盖正在米上，盖上锅盖，转幼火慢煲。锅热入油，爆香姜丝，倒入鳝鱼丝烈火滑炒，列入料酒，陳皮，胡椒粉后，不断翻炒半分钟。将炒好的鳝丝，列入砂煲，盖正在腊肠上。用勺子沿砂煲角落，淋入一圈花生油（如许不易烧焦勺子，也容易把锅巴揭下来）。盖好锅盖，不休转移砂煲，确保各个名望受热平均。幼火慢煲15至20分钟，用筷子挑出里层米饭不夹生就出不多了。将残余的半碗鳝骨汤汁，入幼锅煮沸，列入蚝油，生抽，胡椒粉，白糖，少量花生油，调成鲜味酱汁（喜好香菜的童鞋们能够同时列入香菜梗同煮，这是调造豉油皇的配方）。将酱汁淋入砂煲，撒入葱花。熄火再焖五分钟。结果出品！搅拌平均

　　用料土豆一个胡萝卜一个鸡肉一块鸡胸肉青椒一个洋葱半个米饭适量老抽生抽等调料适量

　　宫保鸡丁煲仔饭的做法米用水先泡半个幼时以上，米和水的比例为1:1到1.5.正在水面滴两滴油，如许煮出来的米粒粒昭着鸡肉用老抽生抽五香粉等腌造一会，坐锅热油，先滑鸡肉至变色。然后盛起来不断炒洋葱土豆胡萝卜，再列入鸡肉沿途炒，结尾加一勺豆瓣酱勾个芡，能够留点汤汁等会浇正在米饭上，炒出来差不多是这个神气的这个工夫起初大火煮米饭大火两分钟改幼火粗略七八分钟，煮接事不多水分疾干的工夫，米粒一经有部门露正在表面的工夫，表表粗略呈蜂窝状的工夫，米饭内部幼孔正在冒泡的工夫，列入炒好的宫保鸡丁倒入炒好的宫保鸡丁，幼火焖到水分齐全收干，下面迟缓结出锅巴为止。（不行结出美丽的锅巴也么相合联，凡是来说旁边浇一圈油才会出很好的锅巴，就如许拌开吃就一经超好吃了！）粗略相称钟以内能够已毕，一经没有多余的水分啦，拌开，吃！

　　用料牛肉一块鸡蛋2个泰国香米1.5倍蚝油1元生抽1元花生油2时麻油两滴白砂糖半匙姜丝少许葱花少许玉米淀粉2匙

　　广式牛肉窝蛋煲仔饭的做法泰国香米1.5杯（两人份），洗净泡水40分钟，泡米的经过中，牛肉切片，用生抽、花生油、蚝油、盐亚美体育、玉米淀粉、少许白砂糖腌造30分钟。砂锅底部和方圆抹一层花生油，把泡好的米倒入，加水粗略如图上名望（水万万不行多，会酿成粥！比泛泛烧饭水要少，就比没过米要多一点点中大火煮3分钟驾驭，转幼火煮3分钟米饭用筷子戳几个洞，透透气，然后把牛肉放上去，打两个鸡蛋，不断幼火煮5分钟计划结尾的调汁：白砂糖一点点，生抽1匙，蚝油半匙，麻油两滴，白开水1匙，夹杂正在沿途，淋一圈正在饭上。盖盖子，不断幼火煮3分钟，然后转大火煮1分钟撒上葱花即可出锅

　　用料丝苗米250克虾仁大虾12只蔬菜西兰花，胡萝卜，菠菜，荷兰豆等，看爱好水375克，我用的1:1.5的比例，是以看我方米量医治水量鱿鱼须3只

　　鲜虾鱿鱼煲仔饭的做法加了一撮鸡精，少许味极鲜酱油，几滴香油。原作家的这个调料汁堪称完整，太疾意了跩我放了葱姜蒜，八角，没有陈皮是以没放煲仔饭最好用丝苗米，这是第一次做的，用的家里平素吃的东北大米特地买的丝苗米，提前泡一个幼时以上，泡完米的水倒掉，锅底抹油，对应放入1:1.5比例的水，比方我用250克丝苗米，放了375克净水，再倒点油用筷子搅拌一下，上锅煮开，幼火焖煮至水分简直没什么但往表冒泡，用筷子扎孔，再放入事先管造的菜，幼火焖煮2到5分钟，看水分而定，时间沿锅边淋入食用油，时间转烧锅，否则容易糊底。没水了，我怕糊锅，然而饭没熟，就像电饭锅跳闸后得焖煮十来分钟才力熟透雷同，合火闷12到15分钟，开盖倒入事先计划好的酱汁和葱花，喜好的话能够打入一个鸡蛋，开最幼火焖3到5分钟。鲜虾，鱿鱼，买来清算整洁后，判袂放入葱姜蒜洋葱，一点盐，料酒，酱油，一点淀粉，香菜腌造，码味。倘若口胃淡的直接上锅蒸，不表我家重口胃，是以事先入锅炒熟了。油热放葱姜蒜八角炒香，判袂放入虾，放了干辣椒，煎熟放了辣椒油炒匀，鱿鱼同样操作。似乎香辣虾，香辣鱿鱼吧。撑了，打嗝

　　塔吉锅腊味煲仔饭的做法正在锅底抹上薄薄的一层油将大米洗净后连水沿途放入锅里浸泡1幼时以上。水的份量能够用食指来量度。用食指放入米水里，只消水超过米有食指的第一个合节就能够切好腊肠和腊肉备用大米泡好后，往水里滴几滴油。盖上锅盖。中大火2min驾驭转幼幼火7-8min看到水差不多都要收到米里，搅动一下，看米呈蜂窝状时放入腊肠和腊肉。再幼火焖5min合火。合火后不要开盖勺子，焖15min驾驭欺骗这15min韶华，将青菜洗净，用水焯熟再调汁。用生抽，老抽，蚝油，鲜鱼露汁（没有可省略或调换为美极美味汁），芝麻香油，白糖夹杂。口胃自调开盖列入青菜及调好的调味汁，拌匀即可

　　用料大米1.5杯油少许生抽1元元老抽1元元白糖一丢丢大蒜4瓣大葱1寸洋葱粗心不计个^^广式腊肠1根胡萝卜1根茄子一条

　　茄子腊肠煲仔饭的做法家里有啥香的大蒜勺子，大葱就用上咧，切成幼丁丁，一会先爆香。胡萝卜切成幼末末，茄子切成幼丁丁~如许待会城市融正在饭里，不会影响口感啦，稀少是有不爱吃蔬菜的宝宝，就很好下口咧。腊肠一半切成幼丁丁，一半切成幼片片，如许呢一会一半用正在饭里，另有一半呢放正在面上，里子也有，好看也有啦^_^放油热锅，拿手正在上方感染一下温度，较热了就能把大蒜大葱啥的下锅啦，爆香～当浓郁四溢但又不焦的工夫将胡萝卜末末和茄子丁丁放下去沿途翻炒一下亚美体育，稍微翻翻兹兹缩5U下后放入1勺老抽，一勺生抽，少许糖～不休翻炒上色‘念要茄子烂极少的话就加一丢丢水焖一下～然后出锅备用我的幼電飯鍋只可烧2幼盒子米，是以我就淘了1．5盒省得一會溢出啦～放入的水安好時燒飯用的一樣能够了哦。接下來將剛才炒好的茄子放進去用勺子搅安好衡～然後將剩下的一半香腸片片平鋪正在米水夹杂物的上方用你喜歡的造型哦，一會大米粒們會把他們頂起來哒我們家幼電飯鍋30分鐘自動已毕，但我念吃鍋巴是以又缩缩一遍哈哈造品出鍋～

　　黄豆牛肉煲仔饭的做法米洗好放正在净水里泡半幼时驾驭砂锅刷一层油备用把泡好的米放入砂锅中加水，水跟泛泛做米饭的量差不多。开中火等水烧开转幼火，正在米饭周遭少量淋极少油。视察火候听到锅中发出滋滋滋的声响就疾好了。（念要锅巴的防备听声啊）别糊了幼火幼火。砂锅盖上有个幼孔能够时往往地闻一下可有糊锅的滋味这个真的要我方视察加油！米饭做好能够焖几分钟再开盖。牛肉是提前切好的条条，先加一点生抽，糖，用手抓拌腌造十五分钟驾驭，再加少量的油和淀粉抓拌腌造十五分钟驾驭即可。超市买的黄豆罐头，我用了两罐。炒锅中加油先把腌造好的牛肉翻炒一下变色即可，把牛肉倒出来放盘子里备用。锅中留油再加适量的番茄酱翻炒后加黄豆不断翻炒调味后加炒好的牛肉再翻动几下即可。把炒好的黄豆牛肉加正在米饭上香香的（喜好青菜，豌豆，玉米，鸡蛋的都能够放的）好吃锅巴微黄香香的，我不喜好太硬的锅巴。

　　上料香辣排骨的用料排骨青椒红椒姜蒜干辣椒酱油料酒生粉鸡精八角煲仔米饭的用料米饭净水油

　　香辣排骨煲仔饭的做法排骨用热水洗净血水，放料酒和酱油搅拌平均。正在腌好的排骨内部倒入生粉，再次搅拌平均。把须要用的资料都计划好，青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细。热锅冷油，放八角正在锅中八角起初冒泡的工夫放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动排骨炸至金黄色，捞出，只正在锅中留少许油。放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，再列入干辣椒翻炒平均（可适量加点酱油翻炒）。列入净水与肉齐平，盖上锅盖焖(，源泉：，源泉：，(，源泉：至剩少量水。列入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到适宜煲仔饭上面的菜算是最好最好现正在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上。泡好的米淘洗整洁放入煲中注入净水（水：米=1:1），加适量的食用油搅拌一下。大火烧至米饭中显现幼洞，幼洞里冒幼泡泡的工夫合火炬炒好的香辣排骨放正在上面盖上盖子大火焖至香味出来，合火出锅啦。

　　腌料：蚝油1勺、五香粉半勺、生抽和蜂蜜各2勺勺子、叉烧酱和料酒各3勺、和葱姜蒜搅匀

　　计划梅花肉梅花肉1斤，冷藏腌造一夜取出腌好的肉四面都煎一下，把残余腌料、2勺料酒、1幼碗水和适量冰糖倒锅里，中火煮30分钟可此后一个钱袋蛋拌饭吃很餍足

　　用料鸡腿肉一只香菇四朵大米100克水100ml姜丝蚝油生抽盐黑胡椒粉食用油

　　香菇鸡腿煲仔饭的做法鸡腿去骨切幼块洗净后用厨房用纸吸掉多余水分用蚝油生抽盐黑胡椒粉料酒姜丝腌造20分钟驾驭我蚝油与生抽的比例是一比一，香菇泡发后切丝或块状（随喜）大米起码泡20分钟，大米与水的比例是一比一，放入砂煲中，大火煮滚，下香菇，同时转幼火待米饭煮到蜂窝状时下腌造好的鸡块（转幼火后霎时就成蜂窝状了。。。）盖上锅盖，听到滋滋声后沿锅锅锅食用油，再盖锅盖焖一幼会疾好时试味，若以为滋味不敷可加少许生抽撒葱花，拌匀后开吃

　　用料大米150克X2无骨腊鸡腿1只青菜10颗鸡蛋2个蚝油2勺约30克生抽2勺约30克水2勺约30克

　　腊鸡腿煲仔饭的做法大米150克一人份淘洗整洁，倒入幼砂锅，加水，水面没过米面少许。没法告诉你们多少水，每种米的吸水性不雷同。比泛泛烧饭工夫放的水少一点点。静置半幼时以上。泡米的工夫把腊鸡腿计划好，旺火蒸20分钟。米泡成如许亚美体育，差不多了。水都被米吸进去，表表上看不到水，就能够啦。鸡腿也蒸好啦。下面蒸出来的油和水不要倒掉，待会儿倒进饭里。腊鸡腿分成两份，切块备用。调造煲仔饭汁。蚝油，生抽，水，1:1:1。有了这个蚝油泵，再也不怕倒蚝油倒反对啦。按一下即是15克驾驭。调安好均后的煲仔饭汁。待用。烫青菜。忘了照相了。即是烧开水，青菜丢进去，烫成半生，捞出备用。砂锅上灶，大火。几分钟之后冒水汽。转幼火。排上青菜，腊鸡腿，中央敲一个鸡蛋，刚刚蒸腊鸡腿出来的阿谁水，倒一半进锅里。盖回盖子，幼火焖5分钟。最最紧张的措施来了啊！起锅巴的症结！沿砂锅内缘淋油，一圈。盖回锅盖，开最大的火，把砂锅烧热！别怕，开大火！烧一分钟驾驭，闻到香味，合火。是的，齐全把火合掉，不要开盖，用砂锅的热度煲着。差不多5分钟之后，揭盖淋入煲仔饭汁，此时还能听到滋啦滋啦的响声。再把锅盖盖回。不断再煲霎时。

　　青椒榨菜肉丝煲仔饭的做法青椒切丝。肉丝用生抽，油腌造，入锅炒前加少许生粉和水拌匀。热油，列入腌造好的肉丝炒到半熟捞起，列入蒜末炒香，列入青椒丝翻炒，软化后加生抽调味，列入肉丝和榨菜丝翻炒至熟备用白米洗整洁，加寻常蒸米饭的水量，大火烧开，转中火，盖上盖子迟缓焖熟米饭全熟之后，倒入炒好的青椒榨菜肉丝，倘若有汤汁，放入之后另有不断开中火，收一收汤汁有汤汁会更好味，然则必然要记得收汁，否则米饭泡了汤汁太稀太烂欠好吃，要干爽爽的把汤汁接收正在米饭里才好吃粗略不断煮2-3分钟，以为米饭较量干爽了，合火。焖10-15分钟，拌匀即可食用

　　梭子蟹香肠煲仔饭的做法淘米锅里少许油，煸香葱段和大蒜。葱炸完了弃去，蒜子留着米表表留1cm高度的水，刚刚煸香的油倒入，还能够撒一把豌豆或者荔浦芋头块丢进去沿途煮。记得必然要干烧砂锅呀。用大火煮沸，勺子搅一搅米粒让它们离别开。转中幼火盖上盖子煮一会煮到能望见米粒了，勺子再搅一搅，码香肠整井然齐，把梭子蟹压进去。盖上盖子中幼火嘟嘟嘟嘟。没有计时，归正蟹红透、饭收汁就能够了。香肠渗透的油脂让锅底结出锅巴又不至于粘底。味极鲜里加少许白胡椒粉，淋入，撒蒜花香菜碎拌匀，锅底的锅巴太梦幻了。蟹汁也正在米粒里锁住

　　松茸双腊煲仔饭（铸铁锅版）的做法我用的是30cm的铸铁锅～亲们遵循我方的锅安排喔～【正午吃的好饱，这里碎碎念一下。前几天看抖音里的“老饭骨”先容淘米做饭，说的是必然要多投洗几次投洗到没有白色浑浊感亚美体育大厨教你14谈煲仔饭的做法香味扑鼻好吃好做吃一次就上瘾，水变清。把自来水倒出，加矿泉水烧饭。】我即是这么淘米的，然后我们不张惶放水。锅底抹薄薄、薄薄一层玉米油，然后把米放入锅里，图片里有极少松茸碎……（原来我犯懒，念做电饭煲版的勺子，然而展现放不了多少松茸和香肠，于是就偶尔改了铁锅——可见我有多馋。起初摆盘～连绵摆盘～我以为摆盘齐万能够遵照我方的念法哈～摆盘好之后，贴着锅边，放入矿泉水。亲们遵循我方爱好饭的软硬水平来放水。我倡导是不要抹过腊肉香肠。如图能够瞪大眼睛看一下我的水量（右边更能看出来），我做出来的是一粒一粒的那种有嚼头的喔！开大火三五分钟之后转中火，粗略15-20分钟就能够啦！也遵循我方家的火力。我是先大火水开后就随即幼火慢焖之后再中火（何等肆意的……烧饭）